Беляши

[LanaW]

Тесто - самое обычное дрожжевое (можно опарное, а можно и безопарное)... Фарш я брала говяжий, добавила туда немного соевого соуса, мелкопорубленного (в блендере) лука, приправы, соль, перец, chives, немного чеснока.

 

[Лола]

Аппетитные какие

А я не раскатываю тесто, а руками расплющиваю лепешечки.
Руки маслом смазываю и на стеклянной доске, смазанной маслом разделываю.

 

[LanaW]

Меня бабушка моя научила раскатывать скалкой, а не руками, так что, я уже привыкла ...

Хотя, я пробовала просто руками расплющивать, но у меня не очень хорошо получалось...

 

[Лола]

Просто у меня именно на беляши тесто очень и очень мягкое, оно не раскатается, а прилипнет к скалке. Из-за этого и пользуюсь маслом для смазывания рук и поверхности. Хотя у меня мраморная скалка есть, можно было бы попробовать, но руками быстрее

Да и лежать такими лепешечками мое тесто не будет, оно стремится обратно в форму шарика

, поэтому я их по одному расплющиваю, слепляю и дырочкой вниз на стекло кладу. Штук по 5 на сковороду укладываю, потом очередные 5 леплю.

 

[LanaW]

А я сразу все шарики раскатываю, начинку кладу, защепляю и даю им полежать минут 5-10 и только потом жарю (тоже по 5 штук на сковороде

).