Грибочки этого года
- Thread starter Лола
- Start date
Л
Лена-
Guest
А их еще и замораживать можно.
Л
Лена-
Guest
Мы в АУ так за грибами и не выбрались. Обленились. 
В суп идут сухие porcini грибы и свежие шампиньоны для массовости.
В суп идут сухие porcini грибы и свежие шампиньоны для массовости.
ACETYLENE
Guest
Продаёте? ;-)
Лола
Member
Пока нет, самим мало
Можно, просто вид будет другой, темный, некрасивый. Посмотрите в "Сказеке", там маринованные маслята со шляпками.
Некоторые и жарят и суп варят с нечищеными, только слизь придется отмывать со шляпок, что не менее муторно. Читала, что можно грибы минут на 5 ( или 10, не помню) залить кипятком, тогда кожица снимается легче. Может и руки меньше пачкает.
Прошу опытных грибособирателей заценить что я сегодня насобирал. Кажется что всё это маслята (suillus) немного разных сортов. У всех маслянистая шляпка со снимающейся кожицей, снизу шляпки у всех пористая губка бежево-желтого, или в случае старого гриба — грязно-коричневого цвета. Шляпка у всех увесистая, со слегка загибающимися вниз краями.
Отличаются они разве что цветом кожицы шляпки: у большинства она бежевато-жёлтая, у других бурая, у некоторых серо-буро-малиновая — как у центрального гриба на второй фоте.
Собранные грибы рассортировал по презентабельности, вот что получилось:
Аппетитные:
Сносные:
Все, снизу слева старые и невзрачные, снизу справа отстой который вообще-то не стоило и брать:
Все вышеприведённые были собраны в окрестностях Hamner Springs.
Ещё вот такие были найдены в Bottle Lake Forest Park на севере Крайстчёрча, тоже маслята вроде бы?
Отличаются они разве что цветом кожицы шляпки: у большинства она бежевато-жёлтая, у других бурая, у некоторых серо-буро-малиновая — как у центрального гриба на второй фоте.
Собранные грибы рассортировал по презентабельности, вот что получилось:
Аппетитные:
Сносные:
Все, снизу слева старые и невзрачные, снизу справа отстой который вообще-то не стоило и брать:
Все вышеприведённые были собраны в окрестностях Hamner Springs.
Ещё вот такие были найдены в Bottle Lake Forest Park на севере Крайстчёрча, тоже маслята вроде бы?
Modest
Active member
Anthony, жив?
Не молчи, отзовись! А то я уже переживать начал.
Видел мельком твой вопрос но был абсолютно раздавлен нехваткой времени в тот момент...
Эти, на последних двух снимках, у нас в центральной Белоруссии называли по-простому -- "розовые".
Брать из категорически не рекомендовалось.
Имелись сведения, что даже при общепринятой в тех местах кулинарной обработке массовых малоценных грибов, всего пара штук этих самых "розовых" могли испортить пару ведер съедобных типа маслят, моховиков и т.п. "грибов 2-3 категории".
Смертельных случаев за ними не слышно было, но неубиваемая горечь и серьезное послабление в пищеварительном тракте употребившего -- это за ними водилось.
У меня самого, честно сказать, страсть к "тихой охоте" в НЗ сильно поутихла, хотя в "прошлой жизни" увлекался серьезно.
Лола
Member
Почему не знаю? Просто в этот раз муж без меня ездил, я так рано не встаю
Но лес уже не тот, что был раньше.Можно и не снимать шкурку, но нам нравится без нее. И снимать легче, чем слизь отмывать.
У маслят, кстати, нет кольца на ножке. Так что я не знаю что за грибы у Штуши на фото.
Маслята вот так выглядят. Можно и другие фото в Яндексе посмотреть, чтобы убедиться в этом.
Отварил, но пока дальше не готовил. А есть какая-то более академичная информация о «розовых»?
Розовый цвет там действительно есть, но лишь на кончике ножки, да и появился он после контакта свежего среза с воздухом. Ну ещё кожица на шляпке может не такая жёлтая или бурая как у большинства маслят, а с оттенком розово-серого.
В инете пишут, что горечь и расстройство пищеварения у некоторых людей вызывается именно кожищей шляпки, поэтому её и рекомендуют снимать. Вобщем я-таки намереваюсь попробовать кусочек, подождать день, и потом только их утопотребить если всё будет нормуль.
