К
Квиша
Guest
Там где я писала про мидий (открыть устрицу) то имела в виду открыть ее черную раковину.
S
saba
Guest
Так я все равно не понял чтоэто за еда из мидий . но судя по тому сколько они стоят в супере . я думаю что лучше приготовить и кушать нашу фаршированную рыбу из пресноводной рыбы. 1Рыба 1,5-2,5кг. 0.5молока и 400гр. белого хлеба ,2-3яйца ,1свекла,1морковь,1головка лука (не мелкие) .соль иперец по вкусу Приготовились .Начнем. Самое главное - это найти подходящую рыбу. Это может быть карп , сазан ,толстолобик,белый амур (форель не пробовал). Желательно среднего размера 1,5-2,5 кг. . Рыба очищается от чешуи удаляются жабры и обратите внимание не вспарываем брюхо. Рыбную тушу разрезаем на куски затем удаляем внутриности и промываем. А сейчас самое главное : Необходимо взять острый нож и аккуратно отделть шкурку от мяса ни вкоем случае не нарушая целостности шкурки. Из полученного филе удалить наиболее круные фрагменты костей. Мясо перемолоть 5-6 раз .Затем перемолоть предварительно замоченный в молоке белый хлеб и в полученный фарш добавить 2 яйца. Все это тщательно перемешать дополучения однородной массы посолить и поперчить по вкусу. Этим фашем фаршируем обрезанные шкурки ипридаем им форму кусков рыбы. Если остается фарш незаудте нафаршироать голоу это самое орегинальное.Чтобы это блдо было вкусным и приятно выглядело на столе необходимы овощи . Без них никак нельзя. Свекла Морковь Лук репчатый. Чистим моем и режим кольцами. А теперь когда все готово укладываем в кастрюлю с плоским дном.:На дно укладывем овощи , слой рыбы, опять овощи, слой рыбы и т. д.. Заливаем холодной водой , доводи до кипения и уменьшаем огонь . Не забудте посолить инемного добавить перца горошка. Варить 4(ЧЕТЫРЕ) часа не меньше. После этого выладывют рыбу на блюдо и можно кушать .Но я Вам советую кушать фаршированную рыбу в холодном виде. Имейте в ввиду что сваренные вместе с рыбой овощи имеют очень пикантный вкус и они являются как гарнир к рыбе . ПОПРОБУЙТЕ! Приятного аппетита! p.s. Написано кажется много но делать гораздо проще, попробуйте и не пожалеете .
К
Квиша
Guest
А у нас мидии дешевы, кальмары почти дешевы а вот 4 часа варить....энергия дорогая!
К
Катька-Коняшка
Guest
Это что ж с ней за 4 часа станет-то?
А где взять вкусные кальмары? Покупала несколько раз в SeaMart, мне цельные тушки нужны были, не понравились, такое чувство, что они до старости дожили сначала, а потом умерли своей смертью, после чего были доставлены в магазин.
А где взять вкусные кальмары? Покупала несколько раз в SeaMart, мне цельные тушки нужны были, не понравились, такое чувство, что они до старости дожили сначала, а потом умерли своей смертью, после чего были доставлены в магазин.
Лола
Member
Вкуса наберется
Холодец сварить не меньше времени потребуется
А вообще-то у нас много энергии потребляется именно из-за готовки.
Я и пеку много, и супы варю, и жаркое делаю, и варенье, так что по 2-3 часа почти каждый день набегает.
Вчера лечо целый казан заготовила, завтра-послезавтра еще сделаю, потому что купила в воскресенье на рынке несколько килограмм сладкого перца, а истратила только половину
Фаршированные делала? А чем фаршировала?
Кальмары капризны к тепловой обработке. Им или меньше 5 минут надо или больше 35, в промежутке получается резина.
А вот, кстати, вариант подачи и украшения фаршированной рыбы.
Фото взято отсюда.
К
Катька-Коняшка
Guest
Ага, фаршировала. Грибами, обжаренными с луком, с добавлением риса и мелко порезанных кальмарных остатков (всегда обрезки бывают). Нафаршировать, очень быстро обжарить с обеих сторон, потом залить сметаной и тушить. Дома очень нежно получается, здесь какие-то не такие кальмары. Я их и отваривала предварительно (пару мину буквально), все равно не то. 🙁
К
Квиша
Guest
Здесь практически все продукты имеют другой, нам непривычный вкус. Наверно надо привыкнуть
.
К
Катька-Коняшка
Guest
Ну я тут не первый день и даже не первый год, чтобы ко вкусу продуктов привыкать. Я не о вкусе, я о другом. Именно кальмары, даже буквально на 2 минуты опущенные в кипяток - уже резина.Здесь практически все продукты имеют другой, нам непривычный вкус. Наверно надо привыкнуть.
curious
Member
попробуйте суши из кальмаров здесь, нежнятина! если шефу понравится ваш комплимент, непременно скажет как его таким нежным приготовить
ЗЫ я про одно место в Веллингтоне, не знаю, если есть супер суши-бар в Окленде...
К
Катька-Коняшка
Guest
Вот именно. Приготовить я и сама могу, мне важно качественный товар приобрести. Да и суши я временно не емУ шефа надо спрашивать не столько как приготовлено, а где он качественный товар берет
curious
Member
ах, я забыла про "временное" 😀 хотя я ела до 4го месяца, не могла удержаться, потом пришлось волю применить ...Вот именно. Приготовить я и сама могу, мне важно качественный товар приобрести. Да и суши я временно не ем
мне наш суши шеф говорит, что кальмары достает напрямую у рыбаков, потом замораживает и готовит, когда надо для меню. могу спросить как готовит
К
Катька-Коняшка
Guest
Если честно, то я тоже иногда покупаю... ну очень уж хочется! После 4 месяца уже и не так страшно тем более...
Может быть на рыбном рынке спросить свежих кальмаров?
curious
Member
естественно!
в Веллингтоне я знаю два места, где недорого (сравнительно) можно купить свежие мор.продукты, ну а в Окленде....знатоки должны откликнуться
К
Квиша
Guest
Как где - как всегда, на рыбном рынке. Кстати "сиамарт" закрылся и туда же переехал, сегодня обнаружили. Кальмары там были по $ 5 целиком которые. Мы взяли больших, по-моему они нежнее, "худые" м.б. жесткие, получились отлично.
К
Катька-Коняшка
Guest
В сити закрылся уже несколько недель назад.