Утка с черносливом

[Лола]

Что-то никто давно ничего кулинарного не показывал и не рассказывал.
А я вчера купила утку и сегодня ее приготовила.
Подробности здесь.

Готовое блюдо выглядит так.

 

[LanaW]

Получилось очень аппетитно!

Я готовила утку всего один раз в жизни и она у меня не получилась... С тех пор я больше утку не готовлю...

 

[Лола]

У тебя есть шанс

 

[LanaW]

У тебя есть шанс

Конечно, есть, но я больше не хочу экспериментировать...

 

[Лола]

У меня с первого раза получилось. Все то же самое, что и с курицей бы делала (не считая снимания шкуры).

А по какому рецепту ты готовила и что именно не получилось?
Мне вот запекать лень и духовку гонять. Вообще запекать очень канительно — утку надо подготавливать, шкуру надрезать аккуратно по все йповерхности, соком в процессе постоянно поливать, да еще на подставке решетчатой ее держать, чтобы жир стекал. Потом глазурью обмазывать.

 

[LanaW]

А по какому рецепту ты готовила и что именно не получилось?

Это было в далёком 1989 году... Я тогда жила в Беларуси в военном городке. Соседкой у меня была полковничиха-украинка, она и поделилась со мной своим рецептом. Я его дословно не помню, но помню, что утка не отделялась от кожи, а запекалась целиком в утятнице в духовке. Она у меня не запеклась тогда, а сварилась в собственном жире, которого натопилось чуть ли не до верха! Yuck!!! :squir:

 

[LanaW]

А насколько вкус курицы отличается от вкуса утки?

Присоединяюсь к вопросу!

 

[curious]

А насколько вкус курицы отличается от вкуса утки?

Примерно как телятина от оленины

 

[Лола]

... но помню, что утка не отделялась от кожи, а запекалась целиком в утятнице в духовке. Она у меня не запеклась тогда, а сварилась в собственном жире, которого натопилось чуть ли не до верха!

Закономерный результат, потому что утка это не курица, там свои тонкости в приготовлении ( я их выше перечислила).

А насколько вкус курицы отличается от вкуса утки?

Утка вкуснее курицы

 

[kisa911]

Утка намного вкуснее, если ее правильно приготовить)
Насчет жира- я запекала в духовке картошку с утиным жиром и небольшим количеством мяса. Картошку разрезала на половинки, чуть подрезала, посолила, добавила специй, сверху каждую половинку прикрыла кусочком жира с кусочком мяса (собственно, что осталось от утки после того, как суп варили))). Очень вкусно получилось)

 

[LanaW]

я запекала в духовке картошку с утиным жиром и небольшим количеством мяса.

Отличная идея!
Спасибо!

 

[Лена-]

Поднимаю тему. И очень рекомендую рецепт. Всё съедено даже теми у кого нет аппетита. Шкварки получаются совсем не жирные и схрумпаны табором в один момент. Вино использовала красное.
Я обычно утку с яблоками готовила. Тоже, вообщем неплохо получалось. Ну этот рецепт- просто хит сезона. Люблю безотходное производство, наверное в крови передалось от наголодавшихся в войну и после родителей.

Лола! что у тебя еще вкусненького и не сложного?