Консервирование помидоров.
- Thread starter syliko
- Start date
Лола
Member
Нигде, надо свое выращивать.
Могу поделиться небольшим количеством смородинового и вишневого листа. Дубы еще растут в Окленде.
Про лист гвоздики первый раз слышу. Наверное Вы с почкой гвоздичного дерева путаете. Сушеная гвоздика продается в отделе специй.
Еще лучше купить пакетик Pickling mix, там гвоздика есть среди ингредиентов.
Могу поделиться небольшим количеством смородинового и вишневого листа. Дубы еще растут в Окленде.
Про лист гвоздики первый раз слышу. Наверное Вы с почкой гвоздичного дерева путаете. Сушеная гвоздика продается в отделе специй.
Еще лучше купить пакетик Pickling mix, там гвоздика есть среди ингредиентов.
Вы уверены, что вам именно листья гвоздики нужны?
Почка гвоздики (Clove) выглядит вот так и продаётся в отделе приправ в супермаркетах:
Umpa
Active member
не стала открывать новую тему, эта подходит.
вооо, сегодня сподобилась наверное в первый раз в жизни чегой то закатать в банки. Помидоры.
View attachment 3729
которые трансформировались в ...
рецепт был несколько модифицирован чем то что предлагали, если написать короче, то на дно банки выкладывалось: укроп (рос в горшке на подоконнике), базилик (рос там же), чеснок, семена горчицы, за неимением хрена пошел васаби, листья вишни (растет на дворе), листьев смородины нету
(вот руки не дошли посадить), гвоздика (то бишь clove), семена кориандра, черный перец горошком, лавровый лист, и пол луковицы лука. Залила кипятком, потом слила в кастрюлю, и закипятила снова с солью (брала морскую крупную соль, не йодированную), сахар в той же пропорции, и чуть чуть уксуса. Заливаем снова и используем мужа чтоб завернул крышку уж наверняка несмотря на температуру. Переворачиваем, укутываем... и в общем то это там где эти банки почивают и поныне. Потом вроде рекомендуется убрать их куда подальше до зимы...
вооо, сегодня сподобилась наверное в первый раз в жизни чегой то закатать в банки. Помидоры.
View attachment 3729
которые трансформировались в ...
рецепт был несколько модифицирован чем то что предлагали, если написать короче, то на дно банки выкладывалось: укроп (рос в горшке на подоконнике), базилик (рос там же), чеснок, семена горчицы, за неимением хрена пошел васаби, листья вишни (растет на дворе), листьев смородины нету
(вот руки не дошли посадить), гвоздика (то бишь clove), семена кориандра, черный перец горошком, лавровый лист, и пол луковицы лука. Залила кипятком, потом слила в кастрюлю, и закипятила снова с солью (брала морскую крупную соль, не йодированную), сахар в той же пропорции, и чуть чуть уксуса. Заливаем снова и используем мужа чтоб завернул крышку уж наверняка несмотря на температуру. Переворачиваем, укутываем... и в общем то это там где эти банки почивают и поныне. Потом вроде рекомендуется убрать их куда подальше до зимы...
Last edited:
Лола
Member
Кипяточком недостаточно, обычно 20 минут в духовке или в кастрюле стерилизуют.
А я минуты 2 в микроволновке (с небольшим количеством воды в них, конечно
И потом еще минуту, но уже с продуктом в банках.
Правда я только с грибами и овощными заготовками дело имела, с помидорами опыта нет.
На всякий случай уберите банки в такое место, чтобы, если вдруг взорвутся, причинили поменьше ущерба.
А я минуты 2 в микроволновке (с небольшим количеством воды в них, конечно
И потом еще минуту, но уже с продуктом в банках.Правда я только с грибами и овощными заготовками дело имела, с помидорами опыта нет.
На всякий случай уберите банки в такое место, чтобы, если вдруг взорвутся, причинили поменьше ущерба.
Umpa
Active member
да я не истина в последней инстанции, где то надыбала в инете, что вот вымоешь в соде, и не надо стерилизовать. Я так же пиво делала, и ни разу косяков не было. Хотя.. пиво то в пластик заливался, они расширялись под действием газа, благо было куда..
Я вот тож подумала насчет взрыва, хотя рецепт взывал к уксусу как к панацее против взрыва, я его правда чуть чуть всего бухнула в рассол. Пока стоят банки целые, но я мужа уже предупредила, что он должен brush up his skills насчет ядерной войны
Я вот тож подумала насчет взрыва, хотя рецепт взывал к уксусу как к панацее против взрыва, я его правда чуть чуть всего бухнула в рассол. Пока стоят банки целые, но я мужа уже предупредила, что он должен brush up his skills насчет ядерной войны
Задира
Active member
Задира
Active member
VLAD
Active member
Да мы-то только посмотреть и можем...
чеж посмотреть то - заезжайте, можно будет и попробовать
curious
Member
не стала открывать новую тему, эта подходит.
вооо, сегодня сподобилась наверное в первый раз в жизни чегой то закатать в банки. Помидоры.
View attachment 3729
рецепт был несколько модифицирован чем то что предлагали, если написать короче, то на дно банки выкладывалось: укроп (рос в горшке на подоконнике), базилик (рос там же), чеснок, семена горчицы, за неимением хрена пошел васаби, листья вишни (растет на дворе), листьев смородины нету
Tat, молодец!! удачи с конечным продуктом!
листья смородины (чёрной) - их есть у меня
в след раз когда у тебя мариновочное вдохновение будет, give me a shout - подброшу (можно органнизоваться на встречку в Мане как в прошлый раз или на ваши шашлыки, если опять будете организовывать :squir
а вообше про стерилизацию как вспомню как моя мама (царство еи небесное) убивала все выходные со всеми этими банками, крышками, кастрюлями, тазиками, термометрами, на кухне дым коромыслм, потом катать крышки - прямо кино-ужастик ****************************) - то вполне могу слопать парочку уже готово-купленых
а вот припоминается насчет лука, по-моему его не кладут или ...? помню только малюсенькие такие луковички в банках типа shallots
Umpa
Active member
Влад, не травите мою душу.... (душа как раз опохмелиться хочет, для храбрости она вчера набралась)) а помидоры еще неготовы..эх!
Curious, вот знала бы как говорится, дык у меня мариновочное настроение набежало неожиданно. Лук наверное не кладут, но это я так, для вкуса и в качестве эксперимента. По рецептам в инете пошуровала, кто-то кладет, кто-то и все овощное ассорти с морковкой закладывает. Как вспомню маму свою с этими банками-крышками, на кухне ад, пар, и непередаваемый запах всех этих специй и обратно домой хочется.
Хотелось бы вот только побольше тару, чем у меня имелась..
)) а помидоры еще неготовы..эх!Curious, вот знала бы как говорится, дык у меня мариновочное настроение набежало неожиданно. Лук наверное не кладут, но это я так, для вкуса и в качестве эксперимента. По рецептам в инете пошуровала, кто-то кладет, кто-то и все овощное ассорти с морковкой закладывает. Как вспомню маму свою с этими банками-крышками, на кухне ад, пар, и непередаваемый запах всех этих специй и обратно домой хочется.
Хотелось бы вот только побольше тару, чем у меня имелась..
curious
Member
на случаи если опять набежит неожиданно можно звонить
- только имеи ввиду, ближе к зиме - меньше листьев на смородине , сеичас уже есть пожелтевшие, а в прошлую зиму мои два куста были голые, я даже подумала "все конец смородине" ан нет веснои ожили и главное - для тебя хорошая новость, для меня не очень - они обе в листья идут, ягод было 3 горстки :search:про тару - а тоже в кадке?
Задира
Active member
А ягод всегда так много?:squir: А то все жалуются, что у них вообще ничего не растет. A я только хрен выращиваю, огурцы и малину