Пирог со шпинатом

[НюшаНЗ]

Пирог этот ела не раз у знакомых, а сама готовила его впервые. Уже весь съели. Так что мой первый опыт оказался удачным.

Шпинат 1 пакет (я взяла два)
Бекон - 3- 4 кружочка
луковица
Сливки - 1 стакан

тертый твердый сыр - 1 стакан
сырые шампиньоны - 1 стакан
яйца 3-4 штуки
перец, соль

Шпинат промыть, залить кипятком на 2-3 минуты, затем мелко порезать

Бекон мелко порезать и поджарить с луком

Яйца взбить, добавить сливки, затем все смешать. Начинка готова.

Тесто Savory Short Pastry выкладываю на лист и немного пропекаю перед тем, как выложить начинку

Выливаю-выкладываю начинку. Пирог остается открытым.
В духовку на 200 гр на 30 минут.
Проткнуть деревянной палочкой - если чистая - пирог готов.

Приятного аппетита.

 

[BEZ]

А грибы?
С ними че делать теперь?

 

[Лола]

Интересно. Я люблю пироги со шпинатом.

Таня, а тесто слоеное не пересыхает по бокам? Слой вроде бы тонкий.

 

[Vita]

А щавель можно использовать???
А то у меня его много...

 

[Profile-noname]

А щавель можно использовать???
А то у меня его много...

Попробуй так.. прямо с грядки.. Или сорви, засуши, и продай афтору! Ему понравится!

 

[НюшаНЗ]

А грибы?
С ними че делать теперь?

Так все перемешать: и грибы (порезать как нравится) и сыр... Все в начинку.

Интересно. Я люблю пироги со шпинатом.

Таня, а тесто слоеное не пересыхает по бокам? Слой вроде бы тонкий.

У меня получилосьвсе монолитом. Тесто пропиталось. Хорошо, что подпекла его сначала. Начинку сырую когда вывалила, она как раз вровень с краями теста была...

А щавель можно использовать???
А то у меня его много...

Я еще не пробовала со щавлем. У меня тоже много щавля.
Я теперь смелая

, в следующий раз буду экспериметнтировать.

 

[Vita]

ок, доложись, плиз!

 

[Фандорин]

У меня такой флатмэйты местные делали
Вроде ничё

 

[Лола]

Только со щавелем будет очень кисло. Тем более и щавеля на такой пирог потребуется очень много, и с грибами/беконом он не очень будет сочетаться, кислотой все забьет.
Лучше всего добавить щавель в шпинат.

А сочную начинку со слоеным тестом обычно не используют. Мне кажется с тестом для пирогов лучше должно получиться.

 

[Лина]

Мне нравится пирог со щавелем из дрожжевого теста

Хотя, я думаю, что и со слоеным тестом пойдет... только щавель надо класть с сахаром

Получается кислосладкая начинка. Оч вкусно

 

[НюшаНЗ]

Мне нравится пирог со щавелем из дрожжевого теста

Хотя, я думаю, что и со слоеным тестом пойдет... только щавель надо класть с сахаром

Получается кислосладкая начинка. Оч вкусно

Рецепт в студию, пожалуйста!!!!!!!

 

[Лола]

Нюша опередила меня

Хотя я вот еще какие советы по поводу пирога с щавелем нашла.

-В приготовлении начинки из щавеля есть несколько малюсеньких нюансов: щавель перебрать, оторвать черенки, замочить на полчасика в холодной воде, отжать, разложить на полотенце и хорошенечко подсушить, пусть даже он подвянет слегка. Потом измельчить, смешать с сахаром и обязательно с крахмалом, чтобы скрепить начинку(на 1 кг щавеля * 1 стакан сахара, 1-2 ст.л. крахмала).

-Готовите, как обычно, дрожжевое тесто.
Начинка: рубленный щавель + кисленькое сливовое варенье или джем.
Далее собираете закрытый пирог.

-Когда-то я делала из песочного теста сладкий пирог со щавелем. Насколько сейчас помню (без пропорций) щавель ессно промыть, произвольно порезать, довольно обильно засыпать сахарным песком, слегка перетереть. Обычное песочное тесто (чуть больше половины) раскатать в прямоугольный пласт толщиной примерно 0,5см, на него выложить начинку из щавеля (ее должно быть много, т.к. в процессе выпечки ее станет сильно меньше), сверху накрыть таким же пластом теста, тщательно защипать края, сделать в середине дырочку для выхода пара, наколоть верх пирога вилкой и выпекать при т-ре песочного теста. После выпечки дать пирогу полностью остыть, нарезать на кусочки-полоски и есть с удовольствием. Остывшая щавелевая начинка превращается в кисло-сладкое остренькое желе темно зеленого цвета. Вкус необычный и очень приятный.


Жаль, нет у меня столько щавеля

 

[xelbot]

Ауууу!!!! Ребятки!!!!!
А где щавель берете? Страсть как за зелененьким борщиком соскучилась...

 

[НюшаНЗ]

Ауууу!!!! Ребятки!!!!!
А где щавель берете? Страсть как за зелененьким борщиком соскучилась...

На заднем дворе, на грядке

.

Жаль, нет у меня столько щавеля

Когда у меня мало щавля (слишком часто объедаем куст), а чего-то хочется, я добавляю недостающее количество шпинатом ( но не наглею, конечно, нужно хотя бы треть щавля). Как это ни удивительно, кислоты все равно хватает и мои домашние только недавно обнаружили, что я химичу

, но признались, что это и впрямь в супе было незаметно. А я обычно много

щавля кладу в суп.

 

[Лола]

На мой взгляд, к супу и начинке в пирог разные требования

В суп со щавелем и шпинат пойдет, и silverbeet, и крапива и другие листовые овощи можно пробовать.

И например, если делать овощной пирог со шпинатом, немного щавеля придаст начинке приятную кислинку.
А если делать чисто щавелевую начинку, да с сахаром, да со сливовым джемом ( я хочу ревень попробовать добавить), то шпинат только все испортит.

 

[LanaW]

У меня такой флатмэйты местные делали
Вроде ничё

По-моему, такой пирог тут называется quich (произносится как кишь), но за спэллинг не отвечаю, могу и ошибаться...

 

[Лола]

Quiche обычно с тестом типа песочного делают.
А идея, в общем-то, здесь широко распространенная - оболочка заливается начинкой в смеси с яйцом, и в духовку.

 

[LanaW]

Quiche обычно с тестом типа песочного делают.

Лола, не всегда. Когда я работала в доме престарелых, там всегда кишь делали только из заварного теста.

 

[Vita]

Ауууу!!!! Ребятки!!!!!
А где щавель берете? Страсть как за зелененьким борщиком соскучилась...

Если в Чёче, могу семенами поделиться...

 

[Лина]

Лола все правильно рассказала про щавель

Только я никогда не кладу крахмал...Просто в голову не приходило...
В пирог действительно надо положить довольно много щавеля, тогда очень вкусно получается... а вот вкус передать трудно... отдаленно напоминает пирог с лимоном, как это ни странно

только цвет темно зеленый у начинки