Ржаной хлеб
- Thread starter Лина
- Start date
sweetneroli
Member
Лина, здравствуйте. Я бы хотела взять у вас немного готовой закваски, если это возможно. Напишите мне, пожалуйста, в личку свой контактный телефон.
Спасибо.
Вчера пытались найти глютен в супермаркете,никто не знает о чем мы.Предалгают только глютен муку в маленьких пакетах. как все-таки это называется правильно, чтобы до работников дошло,что мы хотим глютен ( gluten) Это порошок или что? И еще кто-нибудь знает где можно СОЛОД купить для выпечки черного хлеба? Спасибо
Лина а как, он у корейцев называется, ведь они совсем по-англииски не говорят и очень трудно наити что-то, если нет названия. А глютен все -таки надо муку что ли брать и ето использовать как глютен?
Yakogor
New member
Лина, можно вам на электронную почту написать? Хотела в личку, но не разберусь, как писать. Мой адрес yakogor@gmail.com
Лина, спасибо большое,малт нашли с трудом и только в третьем корейском магазине на норс шоре. Причем,поскольку слово малт ну никак не срабатывало на корейцев,то пришлось поехать домой,посмотреть на инете как это пишется на их иероглифах,скопировть их на бумагу в собственном исполнении и только так сработало
Вот только в одном из магазинов был что-то типа курпы, а в другом, чистая малт мука. Купили малт муку. А теперь проблема с ржанной мукой, цельнозерновой.Где вы все это покупаете? В супермаркетах продают,только холмеал а другие - это все белые high grde, self rising, plain. Продают ли Руе муку и цельнозерновую в пакетах по 2 кг как остальные виды белой муки где-нибудь. не хочется покупать 750 пакетик за 6 долларов Спасибо
Вот только в одном из магазинов был что-то типа курпы, а в другом, чистая малт мука. Купили малт муку. А теперь проблема с ржанной мукой, цельнозерновой.Где вы все это покупаете? В супермаркетах продают,только холмеал а другие - это все белые high grde, self rising, plain. Продают ли Руе муку и цельнозерновую в пакетах по 2 кг как остальные виды белой муки где-нибудь. не хочется покупать 750 пакетик за 6 долларов Спасибо Запросто
Пишите
n. kulborisova @ gmail.com - без пробелов...
А malt flour - и у корейцев также называется...
Kley
Member
Вот у них много разного и наразвес Welcome to Bin Inn
Я у них ржаную муку покупаю 3.30 за кг. И у них много "глютеинового"
Я у них ржаную муку покупаю 3.30 за кг. И у них много "глютеинового"
Спасибо, kley
Взят на заметку,но далековато до броунс бэй,и дороговато по 3ю30 за кг. Мы печем каждый второй день,потому как мы не покупаем в магазине готовый.Поэтому хочется.чтобы мука была по цене такой же как белая вычшего сорта в суперах.
Вопрос к Лине. А RYE муку (ржанную) можно заменить на whole meal,или не получится хороший черный хлеб?
Взят на заметку,но далековато до броунс бэй,и дороговато по 3ю30 за кг. Мы печем каждый второй день,потому как мы не покупаем в магазине готовый.Поэтому хочется.чтобы мука была по цене такой же как белая вычшего сорта в суперах.
Вопрос к Лине. А RYE муку (ржанную) можно заменить на whole meal,или не получится хороший черный хлеб?
Вот еще сайт, где можно заказывать и по 5 кг и по 10 кг.
MyBreadMix - Shop: flour flakes mixes seeds sourdough malt wheat spelt rye barley
По замене компонентов в рецептуре.
Почему нет?
Это не будет ржаной хлеб.
Он будет другой, только и всего
Когда печешь много и почти постоянно, то хочется поэкспериментировать.
Я это часто делаю
Здесь на Форуме я привела только самые простые рецепты.
Я покупаю муку и в хелс шопах, и Гекельберри, когда бываю рядом.
Недавно у нас открылся рядом магазин - trader James...
Там муки много и разной...
Моя приятельница вообще покупает только зерно и размалывает в специальной мельнице дома сама
Я этого делать не буду, хотя все это симпатично довольно таки
MyBreadMix - Shop: flour flakes mixes seeds sourdough malt wheat spelt rye barley
По замене компонентов в рецептуре.
Почему нет?
Это не будет ржаной хлеб.
Он будет другой, только и всего
Когда печешь много и почти постоянно, то хочется поэкспериментировать.
Я это часто делаю
Здесь на Форуме я привела только самые простые рецепты.
Я покупаю муку и в хелс шопах, и Гекельберри, когда бываю рядом.
Недавно у нас открылся рядом магазин - trader James...
Там муки много и разной...
Моя приятельница вообще покупает только зерно и размалывает в специальной мельнице дома сама
Я этого делать не буду, хотя все это симпатично довольно таки
Kley
Member
Так и ржаной муки расход на булку меньше (я тоже через день пеку). Только на бородинский большой расход.
В догонку, в книжном продаются книги типа "хлеб дома", там все рецепты с указанием местных брендов + рецепты как это руками сделать и как в хлебопечке. Очень удобно и вкусно.
Last edited:
K
KevinK
Guest
А может кто нибудь посоветует хлебопечку хорошую, из личного опыта? Хочется купить, но до сих пор хлебопечки покупать недоводилось. Желательно такую что можно купить в НЗ.
Miklushka
Member
если вы зададите поиск "хлебопечка" в окошке, правом верхнем углу этого сайта, то найдете много интересной инфо, мы обсуждали эту тему ...удачи!
