Погода порадовала, и шашлык был сделанПолучилось замечательно...
Ну так. Рецепт был со знаком качества. А маленькие уловки вроде зернышек граната вы использовали? Devil in details
.
Шашлык
- Thread starter Лина
- Start date
Ну так. Рецепт был со знаком качества. А маленькие уловки вроде зернышек граната вы использовали? Devil in details
.
Universal
Member
ИМХО
всякие маринования и прочие нанизывания на шампуры это пустая трата времени
Когда то тоже делал такими способами в Ташкенте
увидел как турки делают пирзолу с тех пор токо ее и делаю со своими особенностями
на углях конечно лучше
в общем все кричат ура, а женщины чепчики в воздух бросают
всякие маринования и прочие нанизывания на шампуры это пустая трата времени
Когда то тоже делал такими способами в Ташкенте
увидел как турки делают пирзолу с тех пор токо ее и делаю со своими особенностями
на углях конечно лучше
в общем все кричат ура, а женщины чепчики в воздух бросают
Modest
Active member
Вот так, да?
Сказал "А", а "Б" говорить не собираешься...
Да тут от одного названия "пирзола" уже слюнями начинаешь захлебываться... :huh:
Не томи душу!
Выкладывай.
Это если расскажешь.
А так -- не дождешься!
amadonus
Active member
Ну вот, а рецепта все нет... Маринад хоть какой?Погода порадовала, и шашлык был сделан
Рафаель, какое расстояние у вас от углей до шашлыков? Мне кажется, мои шашлыки были высоковато, сантиметров 15-17 над углями, и потому жарились долго. Сколько времени вашим шашлыкам примерно требуется до полной готовности?
Belka
Active member
Last edited:
Universal
Member
ездили к бутчеру в окрестностях СтамбулаВот так, да?
Сказал "А", а "Б" говорить не собираешься...
Да тут от одного названия "пирзола" уже слюнями начинаешь захлебываться... :huh:
Не томи душу!
Выкладывай.
Это если расскажешь.
А так -- не дождешься!
увидел как он режет куриную ножку в общем режется ахилова жила потом мясо перерезается вдоль и выворачивается в противоположную сторону
немного соли еще добавляю пудру кумина которая зира, минут пятнадцать и на барбекю
Баранина Lamb chop можно и Loin chop расплющивается подобием мастерка которой штукатурку делают, у всех мясников в Турции она есть из бронзы тяжелая
немного соли, сыплю и втираю растолченые семена кинзы, полежит минут пятнадцать и на барбекю
на выходные будем делать сниму так фотки с нета
R
Rafael
Guest
Как нет, на страницу назад смотри
R
Rafael
Guest
Это под барбекю наверно.
Куринный шашлык из ножек делается элементарно и выворачивать ничего не нужно. Надо ножки заложить в середину свинного или барньего маринада и мариновать вместе с ним. потом нанизывать на шампур под углом 45-50 градусов, чтобы они не соскаиывали (а не вдоль) и жарить после мяса, когда угли начинают остывать. НГлавное не дать им подгореть,а в принципиально испортить их почти невозможно.
Last edited:
Universal
Member
охотно верю что можно и по вашему
но уже привыкли делать так, всем нравится больше чем просто ножка
У них очень многому можно поучиться, кухня у них вкусная,
хотя наша узбекская кухня тоже интересная
Modest
Active member
Я, кстати, как-то незаметно перешел к употреблению куриных ножек без кости.
И на барбекю и на сковороде.
Иногда шкуру убираю, иногда нет, иногда отбиваю, иногда мариную, иногда разрезаю, иногда -- оставляю вывернутую наизнанку -- огромный простор деятельности.
И, что забавно, такая комбинация способов подготовки дает весьма различный конечный продукт.
Как бы это слово красивое запомнить... "пирзола"... Уже вкусно!
Решено.
Завтра на ужин у нас "пирзола"!
куриная, скорее всего.
И по шашлычку из свинины...
Эх!
Когда уже эта пятница бесконечная кончится!
R
Rafael
Guest
Дааааа, узбекская кухня это что-то. Сталика Ханшиева смотреть на голодный желудок вообще нельзя.
Universal
Member
следующим рецептом будут котлетки как кофтеЯ, кстати, как-то незаметно перешел к употреблению куриных ножек без кости.
И на барбекю и на сковороде.
Иногда шкуру убираю, иногда нет, иногда отбиваю, иногда мариную, иногда разрезаю, иногда -- оставляю вывернутую наизнанку -- огромный простор деятельности.
И, что забавно, такая комбинация способов подготовки дает весьма различный конечный продукт.
Как бы это слово красивое запомнить... "пирзола"... Уже вкусно!
Решено.
Завтра на ужин у нас "пирзола"!
куриная, скорее всего.
И по шашлычку из свинины...
Эх!
Когда уже эта пятница бесконечная кончится!
но с моими добавками
)
Universal
Member
Вы Давтян Робика и Сашу с Окланда не знаете?
R
Rafael
Guest
Я вообще никого из армян лично в окленде не знаю, не считая фэйсбучных френдов.
А в черче кроме меня вроде только один армянин остался, не считая одного кивика армянского происхождения.
Belka
Active member
ехайте к нам! у нас целая армянская община, собираются, праздники вместе отмечают, дружат домам/семьями/и тд.
обожаю бывать в их компании! и рецепт вашего шашлыка слышала несколько лет назад от одной женщины здесь, когда гуляли свальбу
R
Rafael
Guest
ехайте к нам! у нас целая армянская община, собираются, праздники вместе отмечают, дружат домам/семьями/и тд.
обожаю бывать в их компании! и рецепт вашего шашлыка слышала несколько лет назад от одной женщины здесь, когда гуляли свальбу
С радостью бы...
Luselya
Active member
Luselya
Active member
А что Belka в Веллингтоне предоставляет таборам жилье? Е-мое, конкуренция!А жить-то с табором где будет- у вас на подворье?
R
Rafael
Guest
А жить-то с табором где будет- у вас на подворье?
Да не такой он и большой, табор :squir: