curious
Member
попробуйте загрузить в Gallery, а я оттуда подберу 🙂
curious
Member
Катя, ну где же вы раньше были!!!! 😀
Давайте новеньких!
Орки просто кул! 🙂 а марлин ух какой!
А кабанчиков в охоту?
Last edited:
Katya T.
Active member
Я просто обычно тут с работы пишу, а у меня фоток на рабочем компе нет, только то что с фейсбука можно стащить..а новеньких на фейсбуке нет,некогда всё загрузить!
Маpлона в этом году наши парни опять поймалуи еще большего чем тот..🙂
и за кабанчиками частенько ходят!
VLAD
Active member
В связи с тем, что эта информация подходит сразу под 5 тем форума, я даю ссылку на Ю-ТЮБ во все соответствующие темы 🙂
На видео-ролике интересная информация про деревеньку Фрэнч Пасс и о-в Дюрвиль, находящиеся в регионе Марлборо, на самой северной оконечности Южного острова Новой Зеландии, отличное место для любого вида активностей "аут-доо", рыбалок, охот (включая подводную), туризма, кемпинга и пр. :
http://www.youtube.com/watch?v=WK3dmFQE ... ature=plcp
На видео-ролике интересная информация про деревеньку Фрэнч Пасс и о-в Дюрвиль, находящиеся в регионе Марлборо, на самой северной оконечности Южного острова Новой Зеландии, отличное место для любого вида активностей "аут-доо", рыбалок, охот (включая подводную), туризма, кемпинга и пр. :
http://www.youtube.com/watch?v=WK3dmFQE ... ature=plcp
curious
Member
понятно, ну может быть как нибудь из дома, после конкурса выдастся минутка, свеженького марлина посмотреть 😉 🙂
curious
Member
тут в соседней теме проскочило про чистку и филетирование рыбы
От нас тоже небольшие комментарии
Присутствовали при разделке рыбы прямо непосредственно на чартере (профессионального рыбака Питера Лэма, Peter Lamb), когда рыбалка закончена, рыбаки отдыхают на пути домой а команда разделывает рыбу для них, сервис люкс 😀
Да, заметили чистка начинается с гаттеринг guttering, удаляются все внутренности, потом филетирование filleting, разрез со спины в середину до хребта, потом вдоль рёбер, снимается филе с кости вместе со шкурой, так потом и удобнее и вкуснее готовить.
Вот среднего размера рыба
Заметили нож был острый но не супер тонкий.
Вот рыба-крупняк (хапука, гропер), разделывал сам Пит, техника та же, только потом половины рыбы разрубаются на cutlets , половина без косточки-хребтины, половина катлет с косточкой (что кстати вкуснее после готовки).
Нож тоже не особо тонкий, но возможно это связано с размером тушек.
От нас тоже небольшие комментарии
Присутствовали при разделке рыбы прямо непосредственно на чартере (профессионального рыбака Питера Лэма, Peter Lamb), когда рыбалка закончена, рыбаки отдыхают на пути домой а команда разделывает рыбу для них, сервис люкс 😀
Да, заметили чистка начинается с гаттеринг guttering, удаляются все внутренности, потом филетирование filleting, разрез со спины в середину до хребта, потом вдоль рёбер, снимается филе с кости вместе со шкурой, так потом и удобнее и вкуснее готовить.
Вот среднего размера рыба
Заметили нож был острый но не супер тонкий.
Вот рыба-крупняк (хапука, гропер), разделывал сам Пит, техника та же, только потом половины рыбы разрубаются на cutlets , половина без косточки-хребтины, половина катлет с косточкой (что кстати вкуснее после готовки).
Нож тоже не особо тонкий, но возможно это связано с размером тушек.
VLAD
Active member
Разделка рыбы непосредственно на боте - это нормально, правильно и соответствует рыбацким понятиям.
Частенько я и сам берусь помогать хозяину "плав-средства" если улов богатый, все отходы за борт на корм крабам, разделочный столик отмыли той же забортной водой, рыбу в лед, чилибины в трюм, и - порядок на палубе.
(кроме этого, я уже писал про это, чем быстрее ... гм (извините) ... спустить кровь - тем рыба при готовке вкуснее)
Но если есть возможность и желание - то мы и готовим бывает сразу же на борту, поджарим снеппера, сварим мидий или сделаем сашими из лобстера.
Разделочный нож зависит (точнее - его толщина) от рыбы, ее размера, структуры и костистости. Некрупную рыбу удобно разделывать как описывалось мной и Ириной, а крупную (например "кинг-фиш") за 10 и больше кг., для меня удобнее разделывать длинным армейским ножом, и потом разрубить на порционные стейки уже мачетэ.
Но тут правил нет - кто как привык и кому как удобнее.
По любому - важен конечный результат 🙂
З.Ы. еще одно - при возможности попробуйте приготовить рыбу не на барбекю, а просто на толстом раскаленном листе железа (сантиметр примерно), положенном прямо на угли
слегка смазать раскаленный лист подсолнечным маслом и жарить с одним переворотом - т.е. одну сторону и вторую только по разу, а не вертя туда-сюда как пропеллер
Частенько я и сам берусь помогать хозяину "плав-средства" если улов богатый, все отходы за борт на корм крабам, разделочный столик отмыли той же забортной водой, рыбу в лед, чилибины в трюм, и - порядок на палубе.
(кроме этого, я уже писал про это, чем быстрее ... гм (извините) ... спустить кровь - тем рыба при готовке вкуснее)
Но если есть возможность и желание - то мы и готовим бывает сразу же на борту, поджарим снеппера, сварим мидий или сделаем сашими из лобстера.
Разделочный нож зависит (точнее - его толщина) от рыбы, ее размера, структуры и костистости. Некрупную рыбу удобно разделывать как описывалось мной и Ириной, а крупную (например "кинг-фиш") за 10 и больше кг., для меня удобнее разделывать длинным армейским ножом, и потом разрубить на порционные стейки уже мачетэ.
Но тут правил нет - кто как привык и кому как удобнее.
По любому - важен конечный результат 🙂
З.Ы. еще одно - при возможности попробуйте приготовить рыбу не на барбекю, а просто на толстом раскаленном листе железа (сантиметр примерно), положенном прямо на угли
слегка смазать раскаленный лист подсолнечным маслом и жарить с одним переворотом - т.е. одну сторону и вторую только по разу, а не вертя туда-сюда как пропеллер
curious
Member
Влад, вот на скорую руку уже поздноватенько, с затемно вернувшимися сегодня рыбаками-приятелями, ещё хлопнула слона для тебя покрупнее, похоже наши мужчины открыли сезон слонов 😀
вот так слоники выглядят лёжа
VLAD
Active member
Спасибо Ирина, я уж видел тоже - но не стрелял, как то ... ну не знаю, мирно что ли выглядит 🙂
И "кожаный жакет" тоже не стрелял - те вообще любопытные, чуть ли не в маску лезут ... да и на кукане было уже достаточно, далеко до нормы, но достаточно вполне на свежий стол, а больше я и не беру по моим личным правилам.
И "кожаный жакет" тоже не стрелял - те вообще любопытные, чуть ли не в маску лезут ... да и на кукане было уже достаточно, далеко до нормы, но достаточно вполне на свежий стол, а больше я и не беру по моим личным правилам.
curious
Member
curious
Member
😀
ну а для тех с большим аппетитом или большои коптилкои, и кроме шуток однако,
для тех кто пока не в курсе - большие белые полностью зашишены законом от охоты, нанесения вреда и уничтожения в НЗ
🙂
ну а для тех с большим аппетитом или большои коптилкои, и кроме шуток однако,
для тех кто пока не в курсе - большие белые полностью зашишены законом от охоты, нанесения вреда и уничтожения в НЗ
🙂