Про пряники
- Thread starter Лола
- Start date
KayTee
Food aficionada
Пряники – красота! Я тоже очень хочу порпобовать их в домашних условиях сделать. Прочитала Похлебкина на эту тему, пока не определилась с рецептом. Спасибо за ссылку, кажется, вполне доступно. Какой мед лучше исползовать, на Ваш взгляд? Здесь его великое множество: из цитрусовых, эвкалипта, акации, каштана, многоцветие…болшинство жидкие. Надо, наверное, исконно русский мед 
sweetneroli
Member
Сделала сегодня пробную порцию по одному рецепту. Не понравилось. Близко к нужному, но не то.
Буду пробовать другие варианты, наверное использую рецепты отсюда.
Хочется вот таких пряников
Большое спасибо, Лола, за ссылку - я давно уже мечтала испечь пряники, но никак не могла найти рецепт, который бы мне понравился.
Лола
Member
Мед любой, но натуральный, а не жидкий растопленный.
Мед придает аромат и пряники с медом дольше не черствеют. Глазурь тоже предохраняет от высыхания.
Ближе к вечеру вспомнила, что в прошлый раз делала все-таки заварные пряники. Замешивала тесто на горячем сиропе с медом, оно получалось горячим
Вроде бы добавляла ржаную муку.Расскажите потом. какой вариант выбрали и испекли.
KayTee
Food aficionada
Понятно, спасибо
Я только био покупаю, зайду сегодня, посмотрю, из любопытства, какие еще сорта есть. Ищу везде гречневый мед, нет его нигде…как ни спрошу, смотрят на меня круглыми глазами
KayTee
Food aficionada
Так если гречиху у вас не выращивают, откуда гречишный мед возьмется?
Выращивают где-то, я видела в обычном супермаркете пакетики гречки
я ее здесь не покупаю, она какая-то недозрелая и на вид даже зеленая. Видно, нет традиции такой.
KayTee
Food aficionada
Это китайская гречка
А на пакетике написано, что произведено/расфасованно в Италии, даже адрес есть, во дела!
надо будет этот пакет внимательнее рассмотреть 
Как то, Вы Влада потеряли... оч. жалко. Он -стоящая фигура на ,,шахматной,,доске.
KayTee
Food aficionada
Рупрехт
Member
Добрый день! Естественно-пряники в Ростове делаются т.с ,,от случая к случаю,, и у кого получаются. Тема: Беляши! оч.просто. тесто не слоеное не дрожжевое. Делайте кругляшки толщ. пр.7-9 мм.размером с ладонь.в центр-полная чайная ложка фарша,заворачивайте тремя пальцами по кругу-так чтоб сделать ,.колодец,. в центре-т.е.фарш не весь под тестом,а выглядывал! Сковородка с маслом(масла-до полвысоты беляша) и Вперед! ,,На винные склады!,, Обжаривыйте-сначала открытым фаршем в низ.а потом попкой! Рецепт фарша.если надо дам! Но у Вас там-,,мясце,, то другое... Удачи. прим.ав. Внимание! беляши подаются на стол,,спылу с жару,, и полейте на открытый фарш сильно сухим вином!!! это -экстаз!
Рупрехт
Member
Любимая теща-делает так же на дрожжевом! Вкус,цвет,запах-Мама не горюй! Необыкновенно!! Но дело в том,что после принятия сего продукта ,извените начинается какое то ,,бурление ,кипение,, в месте района пупка-простите. отвечаю на Ваш вопрос-были ли дрожжи-естественно! Судя по всему быстродействующие и ест. дешевые. И Мы с моим мамусиком(Мамусик-жена,вместе с 78-года) Пытаемся обойтись без дрожжевого...... Удачи! п.с. очень рад.что с Вами!
Рупрехт
Member
Сильно не в тему! Заранее прошу Огромного прощения у Лолы! И так .Начало 20-века. Шли .как то по Невскому Савва Тимофеевич и Федор Никифорович. Гуляли.водку кушали на углу Фонтанки, Юргенсбугских коней гладили,опять водку кушали. Солнышко греет, еще чуть не октябрь, но багрянцем засыпало мостовую ,опять же барышни,готовящиеся к Петербуржской осени-зиме что-то демонстрируют.. Короче...шли они шли. И дошли до здания городского суда. (маленькая информация-один был богатейшим гражданином России ,другой - из низов.стал Великим адвокатом). ,,А ,слабо, Тебе дело выйграть за минуту?,,-спрашивает Савва. ,,Решу,,-отвечает Федор. ,,ПАРРРРРИ,,-икая подъитожил Савва.Сумма-один рубль. Дело рассматриваемое в городском суде заключалось в следующем:Судили дьячка местной маленькой церквушки при вьезде в Питер,дьячок ,по слабости,пропил почти все имушество церкви,иконы,и нательный крест. Как получилось дать слово Федору Никифоровичу-не знаю. Федя встал и сказал:Господа присяжные! Перед Вами человек,который больше 30-лет занимался тем,что прощал перед Всевышним Ваши грехи.Так.простите Ему его единственный грех... ,,Рупь проиграл,,-услышалось из зала. К чему написал-отвечаю: Несудите строго тех .кто хочет уйти от этой действительности ,но не может!,от неправильности жизни,да-надо бороться.надо.бежать от этого ужаса -нынешней России.но не судите... Может ВЫ-Окно-которым пользуются,хотя бы в своих фантазиях обыкновенные люди!