KayTee
Food aficionada
Пряники – красота! Я тоже очень хочу порпобовать их в домашних условиях сделать. Прочитала Похлебкина на эту тему, пока не определилась с рецептом. Спасибо за ссылку, кажется, вполне доступно. Какой мед лучше исползовать, на Ваш взгляд? Здесь его великое множество: из цитрусовых, эвкалипта, акации, каштана, многоцветие…болшинство жидкие. Надо, наверное, исконно русский мед 🙂
sweetneroli
Member
Сделала сегодня пробную порцию по одному рецепту. Не понравилось. Близко к нужному, но не то.
Буду пробовать другие варианты, наверное использую рецепты отсюда.
Хочется вот таких пряников
Большое спасибо, Лола, за ссылку - я давно уже мечтала испечь пряники, но никак не могла найти рецепт, который бы мне понравился.
Лола
Member
Мед любой, но натуральный, а не жидкий растопленный.
Мед придает аромат и пряники с медом дольше не черствеют. Глазурь тоже предохраняет от высыхания.
Ближе к вечеру вспомнила, что в прошлый раз делала все-таки заварные пряники. Замешивала тесто на горячем сиропе с медом, оно получалось горячим 🙂 Вроде бы добавляла ржаную муку.
Расскажите потом. какой вариант выбрали и испекли.
KayTee
Food aficionada
Понятно, спасибо 🙂 Я только био покупаю, зайду сегодня, посмотрю, из любопытства, какие еще сорта есть. Ищу везде гречневый мед, нет его нигде…как ни спрошу, смотрят на меня круглыми глазами 🙂
KayTee
Food aficionada
Выращивают где-то, я видела в обычном супермаркете пакетики гречки 🙂 я ее здесь не покупаю, она какая-то недозрелая и на вид даже зеленая. Видно, нет традиции такой.
KayTee
Food aficionada
А на пакетике написано, что произведено/расфасованно в Италии, даже адрес есть, во дела! 🙂 надо будет этот пакет внимательнее рассмотреть 🙂
KayTee
Food aficionada
Рупрехт
Member
Добрый день! Естественно-пряники в Ростове делаются т.с ,,от случая к случаю,, и у кого получаются. Тема: Беляши! оч.просто. тесто не слоеное не дрожжевое. Делайте кругляшки толщ. пр.7-9 мм.размером с ладонь.в центр-полная чайная ложка фарша,заворачивайте тремя пальцами по кругу-так чтоб сделать ,.колодец,. в центре-т.е.фарш не весь под тестом,а выглядывал! Сковородка с маслом(масла-до полвысоты беляша) и Вперед! ,,На винные склады!,, Обжаривыйте-сначала открытым фаршем в низ.а потом попкой! Рецепт фарша.если надо дам! Но у Вас там-,,мясце,, то другое... Удачи. прим.ав. Внимание! беляши подаются на стол,,спылу с жару,, и полейте на открытый фарш сильно сухим вином!!! это -экстаз!
Рупрехт
Member
Любимая теща-делает так же на дрожжевом! Вкус,цвет,запах-Мама не горюй! Необыкновенно!! Но дело в том,что после принятия сего продукта ,извените начинается какое то ,,бурление ,кипение,, в месте района пупка-простите. отвечаю на Ваш вопрос-были ли дрожжи-естественно! Судя по всему быстродействующие и ест. дешевые. И Мы с моим мамусиком(Мамусик-жена,вместе с 78-года) Пытаемся обойтись без дрожжевого...... Удачи! п.с. очень рад.что с Вами!
Рупрехт
Member
Сильно не в тему! Заранее прошу Огромного прощения у Лолы! И так .Начало 20-века. Шли .как то по Невскому Савва Тимофеевич и Федор Никифорович. Гуляли.водку кушали на углу Фонтанки, Юргенсбугских коней гладили,опять водку кушали. Солнышко греет, еще чуть не октябрь, но багрянцем засыпало мостовую ,опять же барышни,готовящиеся к Петербуржской осени-зиме что-то демонстрируют.. Короче...шли они шли. И дошли до здания городского суда. (маленькая информация-один был богатейшим гражданином России ,другой - из низов.стал Великим адвокатом). ,,А ,слабо, Тебе дело выйграть за минуту?,,-спрашивает Савва. ,,Решу,,-отвечает Федор. ,,ПАРРРРРИ,,-икая подъитожил Савва.Сумма-один рубль. Дело рассматриваемое в городском суде заключалось в следующем:Судили дьячка местной маленькой церквушки при вьезде в Питер,дьячок ,по слабости,пропил почти все имушество церкви,иконы,и нательный крест. Как получилось дать слово Федору Никифоровичу-не знаю. Федя встал и сказал:Господа присяжные! Перед Вами человек,который больше 30-лет занимался тем,что прощал перед Всевышним Ваши грехи.Так.простите Ему его единственный грех... ,,Рупь проиграл,,-услышалось из зала. К чему написал-отвечаю: Несудите строго тех .кто хочет уйти от этой действительности ,но не может!,от неправильности жизни,да-надо бороться.надо.бежать от этого ужаса -нынешней России.но не судите... Может ВЫ-Окно-которым пользуются,хотя бы в своих фантазиях обыкновенные люди!