Наверное потому, что другой не было в достаточном количестве или покупать бы пришлось. Хотя каменная соль была страшная и грязная, а мелкая "Экстра" для засолки не годится. Но как-то все умудрялись делать прекрасные соленья.
Если не трудно,что за соль? По конкретнее ,пожалуйста! Сам уважаю это дело.тока вот Соль? И ,где сальцем запассаетесь? Заранее благодарен.
Спасибо за разъяснения! Я понял,что Баскунчак-это не район города. В чем разница,между обычной солью и той .которую рекомендуют? Цветом? Простите,но у нас есть и ,,Адыгейская,, соль. В ней есть определенные добавки, есть соль из под Азова. В ней больше Йода. Вот я и спросил... Простите.Написано же - с Баскунчака. Но это не район в Ростове
Рупрехт, пробелы надо ставить ПОСЛЕ запятых, а не перед ними.
Бог с ней!Это я пошутила
Ну.и шутки у Вас!!! Я уже,с перепугу,перебрал-Берберовка,Ливенцовка,Ляксандровка,Левый берег,Лен.дворец,Багатяновка,Ну нету-Баскучака!!!п.с. пошел пить валерьянку!
Просто дикая, природная соль.
Сало!-Грандиозная тема! Но,почему то у нас она не слишком актуальна! Не хочу ни кого обидеть.но на Дону царствует рыба! То,что в простонародье называется воблой(типа по московски) называется совсем по другому.Но не в этом суть! Есть рыба на Дону для приготовления сразу,как купил.Есть та,что на,,Балыыык,,(это сказка!) Покупать рыбу на ,,балык,. надо в конце осени. Беру толстолоба кг. так на 15-20.Топором отрубил голову,хвост.Внутренности-котам.И по хребту разрубил.Если посуда для засолки не большая.то тушку по полам.Делаю надрезы по тушке через 3-5см.(но не глубоко!). И-2-4кг.соли.Натер,засыпали, и на пару дней в прохладное место. Дал сок-положи гнет! Кг.-5-7. Гнет на 3-4дня. После этого промывать в воде! Закон: Скока дней в ,,тузлуке,,-стока часов отмачивать под проточной водой!!! Но я на ночь ставлю ведро с рыбой под кран, и немножко открываю водичку. А потом вешать сие творение на сквозняк!!! Двое-трое суток и ,,экстаз,, .Но я люблю через сутки. Ну это :Кому-как! Удачи! Задавайте вопросы-помогу! п.с. О Донской селедке готов слагать песни! Но о ней по позже!
ну или с фоток
Типа про селедку!? Она(селедка) последняя была в середине июня. Так ,что фото-увы нету! Идет она(зараза) на нерест три или четыре раза за сезон.в зависимости от количества. Лучшая селедка не с первого нереста,Вторая! Похуже третья. Четвертая-так себе.Селедка ,для засолки,не должна быть маленькой и не крупной! Средняя по размеру,Донская селедка.Чуть больше по длинне пивной бутылки. Соль(Я все время выспрашивал у соратников по форуму!!!),укроп и руки! Не.моя в воде,каждую натираешь и набиваешь солью,укроп,мелко порезанный кладешь на рыбку, и так каждую тушку! Естественно -соль в жабры и в пасть! Четыре дня в нетерпении, и она готова! (Кто не любит ,,кровянную,,-лучше потерпеть,7-дней! Почистил,удалил косточки,засыпал зеленым лучком, и главное:полил не рафинированным подсолнечным масличком Донским! Ах!! Да,там еще молодая картошечка сварилась,да помидорчик,да огурчик Багаевский!!! Короче-Адрес не дам!!!можно со стихов начать
Вопервых! Запомните(я советую)Толстолоб бывает двух видов(может и больше,не видел) черые и белые! Черный с большоооой головой,у белого голова соизмерима с телом(какой Вам толк брать простите,,педрилу,, с головой под 3 кг.?). Выискивайте крассавца ,,не слишком умного,,. Купили,не чистите! Брюхо вспороли,рубите по хребту,получаются две полосы.Одна с позвоночником,другая покрассивее. Смело натирайте солью,и укладывайте в тару!Лучше.не в пластмассовую.Я не прессую.опять же-7суток.Почему покупаю в конце осени-мухи нет! Потом Промываю в воде(описано выше) и на сквозняк! То,что осталось к Новому году-лучше промыть и в морозильник(естественно в двух,трех кульках) Удачи в свершенниях!!!
В Москве нормальных толстолобов не продают, в НЗ их нет..
Ну насчет совершенствований вы погорячились...
Соль для животных тоже проходит обработку, а еще в нее добавляют то, что нужно животным. Соответственно и дозы добавок лошадиные
Соль для животных тоже проходит обработку, а еще в нее добавляют то, что нужно животным. Соответственно и дозы добавок лошадиные
Та соль использовалась потому, что даром доставалась, а не из-за особых качеств.
