Захотелось сала

Нет в нашу соль неченго не добавляли. Она называется каменная, её глыбами вырубали и кололи на куски, вот и вся обработка.
В ней много полезных для организма примесей,а вот вываренная соль на вид очень хороша,ну я уже сравнивал, как спирт.Он тоже хорош но коньяк полезней!
 
Начитался Господа ,Ваших Постов!! Провел эксперимент:,,Три дня назад купил,,жирнющую пузанину,,(2-килло) Натер обычной солью,нарезал на куски по 300-400 гр. выжал ,.толику,,чеснока на неё,засыпал солью-дал 3-ое суток солится. Достал,обмыл,обсушил!!!Сегодня поставил коптится! темп.120-140 град. Ни в коем случае-выше!!Достал-черненькая! И убрал коптильную сажу ножом. Дал времени-остыло. В холод!!.Ну- И сказка! Нарезается-как слеза!!! Да,под солёненнький огурчик!!! Да.с Ростовским хлебушком.... Только нужен очень острый нож.! Попробуйте! Удачи!
 
Last edited:
Рупрехт said:
Начитался Господа ,Ваших Постов!! Провел эксперимент:,,Три дня назад купил,,жирнющую пузанину,,(2-килло) Натер обычной солью,нарезал на куски по 300-400 гр. выжал ,.толику,,чеснока на неё,засыпал солью-дал 3-ое суток солится. Достал,обмыл,обсушил!!!Сегодня поставил коптится! темп.120-140 град. Ни в коем случае-выше!!Достал-черненькая! И убрал коптильную сажу ножом. Дал времени-остыло. В холод!!.Ну- И сказка! Нарезается-как слеза!!! Да,под солёненнький огурчик!!! Да.с Ростовским хлебушком.... Только нужен очень острый нож.! Попробуйте! Удачи!
Click to expand...

в НЗ это называют манчис....
 
Рупрехт said:
Начитался Господа ,Ваших Постов!! Провел эксперимент:,,Три дня назад купил,,жирнющую пузанину,,(2-килло) Натер обычной солью,нарезал на куски по 300-400 гр. выжал ,.толику,,чеснока на неё,засыпал солью-дал 3-ое суток солится. Достал,обмыл,обсушил!!!Сегодня поставил коптится! темп.120-140 град. Ни в коем случае-выше!!Достал-черненькая! И убрал коптильную сажу ножом. Дал времени-остыло. В холод!!.Ну- И сказка! Нарезается-как слеза!!! Да,под солёненнький огурчик!!! Да.с Ростовским хлебушком.... Только нужен очень острый нож.! Попробуйте! Удачи!
Click to expand...

Где жирную пузанину брали?
 
Knight said:
Где жирную пузанину брали?
Click to expand...

Не думаю что в Ростове с этим проблемы :)


Я тут недавно у тещи в деревне был - разделали свинью, домой взял мяса + сала с брюха с тонким слоем мяса. Не заморачиваясь пересыпал солью с перцем прям сразу как отрезали, по приезду в морозилку. Продукт экстра класса :) С каменной солью может еще было б лучше, но не пробовал, не знаю.
 
Нашла!!!:yahoo: Сало с прожилками мяса толстое!!!:yahoo: (сырое естественно). Называется свинина для ханги (Pack'n Save):brazil:
 
Modest said:
Я могу расценивать этот пост, как приглашение? :rolleyes:
Click to expand...

Конечно! Я уже и борща наварила, и черный хлеб испекла, и самогоночку сперцем и медом настояла. (слюна отошла?)
 
Vita said:
вы хоть к монитору поближе поднесите... я хоть понюхаю..... :(
Click to expand...


Поднесла DSCF5119.jpg:D

Угощайтесь!:)
 
Kley, я тоже надеюсь приехать (если приглашение еще в силе)
Качественную домашнюю еду считаю лучше любой ресторанской кухни :)
 
You must log in or register to reply here.
Back
Top