В плане соли мнения разойдутся Факт.
Кипячу воду 1-1.25л.,из чайника не нравитсяделаю именно на плитке,в тоже время 4-4,5 столовой ложки крупной морской соли,закипело,снял с плитки, жду 5-7мин.затем закидываю икорку,и ну её мешать веничком маленьким,несколько минут и кожа практически убрана,зарем дуршлак сливаю воду и потом самое интересное,выкладываю икорку порциями на бумажные салфетки и зубочисткой начинаю убирать остатки кожи,дело муторное,но деваться некуда,втроем с женой и тещей быстро получается,ну а в конечном итоге и вкусно.
По поводу салмон,предпочитаю целиком рыбу в свежем виде,крайний раз на ферме брал 8 баксов за кило,Мне кажется выгодно,голова и хвост в уху,ну люблю Я это дело,ну а тушку,быстро от хребта и ребер отделить,перец соль,лаврушка,на утро готово.
Приятного аппетита.Надеюсь ферма все же не закроется.
